পাটিসাপটা পিঠা-পাটিসাপটা বানানোর নিয়ম

শীতের পিঠার নাম ও যত পিঠা

 শীত যখন জেকে বসেছে তখন গরম গরম আর সুস্বাদু পিঠা খাওয়ার ধুম ও রীতিমতো পড়ে গেছে।আর পিঠা বলতেই ভাপা পিঠার পরে যে পিঠার নাম মাথায় আসে তা হলো পাটিসাপটা।তাই আজ আমরা পাটিসাপটা পিঠা ও পাটিসাপটা বানানোর নিয়ম সম্পর্কে জানবো।

স্বাদের দিক থেকে পাটিসাপ্টা পিঠা যেনো অতুলনীয়।এর প্রস্তুত প্রণালী যেমন সহজ তেমনি এ পিঠা বানাতে সময় ও লাগে একেবারে কম।যদিও নতুন রাঁধুনীদের কাছে এটি জটিল মনে হতে পারে।তবে আজ আমরা অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে পাটিসাপটা পিঠা-পাটিসাপটা বানানোর নিয়ম।

সূচীপত্রঃপাটিসাপটা পিঠা-পাটিসাপটা বানানোর নিয়ম

• ভূমিকা
• পাটিসাপটা বানাতে কি কি লাগে
• পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি
• ময়দার পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি
• পাটিসাপটা পিঠার দাম কত
• সারকথা

ভূমিকা

পাটিসাপটা পিঠা বানাতে সময় যেমন লাগে অল্প তেমনি উপকরণ ও লাগে অল্প।মূলত ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই চট করে বানিয়ে ফেলা যায় এই পিঠাটি।তবে আসুন আমরা জেনে নেই পাটিসাপটা পিঠা বানানোর সহজ নিয়ম।

পাটিসাপটা বানাতে কি কি লাগে

পাটিসাপটা বানাতে নানা ধরণের উপকরণ লাগে।যেমন,চালের গুড়া,নারিকেল,চিনি,তেল ইত্যাদি।

পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি

পিঠার জগতে পাটিসাপটা পিঠা বানানো হয়তো সবচেয়ে সহজ।অনকেই এই পিঠা বানাতে ঝামেলা মনে করেন অথবা অনেকের কাছেই ভীষণ কঠিন মনে হয়।তাই আমরা আজ সবচেয়ে সহজ উপায়ে পাটি সাপটা বানানোর নিয়ম জানাবো।আসুন তবে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক।

পাটিসাপটা বানাতে যা যা লাগবেঃচালের গুড়া,সুজী,চিনি অথবা গুড়,নারিকেল কোড়ানো,লবন,দুধ তেল,বাদাম।

বানানোর নিয়ম

১ম ধাপঃ

প্রথমেই  একটি কড়াই এ পরিমান মতো দুধ নিয়ে তা ফুটাতে থাকতে হবে ঘন হয়ে না আসা অবধি।এই পর্যায়ে চুলার আঁচ হালকা মিডিয়াম হিটে রাখতে হবে।এরপর এই ঘণ হয়ে আসা দুধের মধ্য যোগ করতে হবে পছন্দমতো চিনি বা গুড়।এটা গলে আসলে আবারো যোগ করতে হবে অল্প একটু সুজী,নারিকেল এবং পছন্দমতো বাদাম।এক্ষেত্রে বাদাম দিলেও হবে না দিলেও হবে।

এরপর চুলার আঁচ লো হিটে রেখে নাড়তে থাকতে হবে।যেন কড়াই এর নিচে লেগে না যায়।মিশ্রণটি যখন মাখো মাখো হয়ে যাবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

২য় ধাপঃ

এই ধাপে গরম পানিতে অল্প একটু লবণ দিতে হবে।এরপর এতে চালের গুড়া এবং স্বাদমতো চিনি বা গুড় যোগ করে মিশ্রণ তৈরি করে হবে।এ বার একটি কড়াইতে গোল চামচ এর এক থেকে দুই চামচ উক্ত মিশ্রণ দিয়ে চামচ অথবা হাতল দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।এবার এটা ১৫-২০ সেকেন্ড এর জন্য ঢেকে রেখে এরপর আগে থেকে তৈরী করা পুরটি লম্বালম্বি করে দিয়ে চিতইটি উলটিয়ে রোল করে আরো কয়েক সেকেন্ড রেখে দিলেই হয়ে যাবে মজাদার পাটিসাপটা পিঠা।

ময়দার পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি

ময়দার পাটিসাপটা রেসিপি বানানো ও খুব ই সহজ।আসুন তবে ময়দার পাটিসাপটা বানানোর সহজ পদ্ধতি জেনে নিই।

রেসিপিটি বানাতে যা যা লাগবেঃ

ময়দা,সুজী,চিনি অথবা গুড়,নারিকেল কোড়ানো,লবন,দুধ তেল,বাদাম।

১ম ধাপঃ

প্রথমেই  একটি কড়াই এ পরিমান মতো দুধ নিয়ে তা ফুটাতে থাকতে হবে ঘন হয়ে না আসা অবধি।এই পর্যায়ে চুলার আঁচ হালকা মিডিয়াম হিটে রাখতে হবে।এরপর এই ঘণ হয়ে আসা দুধের মধ্য যোগ করতে হবে পছন্দমতো চিনি বা গুড়।এটা গলে আসলে আবারো যোগ করতে হবে অল্প একটু সুজী,নারিকেল এবং পছন্দমতো বাদাম।এক্ষেত্রে বাদাম দিলেও হবে না দিলেও হবে।

আরো পড়ুনঃপুদিনা পাতার উপোকারিতা ও অপকারিতা

এরপর চুলার আঁচ লো হিটে রেখে নাড়তে থাকতে হবে।যেন কড়াই এর নিচে লেগে না যায়।মিশ্রণটি যখন মাখো মাখো হয়ে যাবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

২য় ধাপঃ

এই ধাপে পানিতে অল্প একটু লবণ দিতে হবে।এরপর এতে ময়দাএবং স্বাদমতো চিনি বা গুড় যোগ করে মিশ্রণ তৈরি করে হবে।এ বার একটি কড়াইতে গোল চামচ এর এক থেকে দুই চামচ উক্ত মিশ্রণ দিয়ে চামচ অথবা হাতল দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।এবার এটা ১৫-২০ সেকেন্ড এর জন্য ঢেকে রেখে এরপর আগে থেকে তৈরী করা পুরটি লম্বালম্বি করে দিয়ে চিতইটি উলটিয়ে রোল করে আরো কয়েক সেকেন্ড রেখে দিলেই হয়ে যাবে মজাদার পাটিসাপটা পিঠা।

পাটিসাপটা পিঠার দাম কত

পাটিসাপটা পিঠা মূলত ২০টাকা থেকে শুরু হয়।জায়গা ভেদে এর কিছু কমবেশি হতে পারে।

সারকথা

আপনাদের সুবিধার্থে অত্যান্ত সহজ পদধতিতে পাটিসাপটা বানানোর নিয়ম তুলে ধরার চেষ্টা করেছি।

আশা করি পাটিসাপটা পিঠা বানানোর নিয়মটি থেকে আপনি উপকৃত হবেন।আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।